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zoom RSS アジのたたき

<<   作成日時 : 2009/02/20 05:33   >>

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アジのたたき

刺身ではみずぽい魚の場合、たたきが一番です。
3枚におろし、皮をひく、血合い部分の小骨、腹骨をとる。
しょうが少々、刻みねぎを用意して一緒に叩く。出刃包丁がよい。

小さなアジはこれか塩焼きですね。

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